Céljainknak megfelelően válasszunk konyhai elszívót. Tudni kell , hogy az elszívó akkor működik hatásosan, ha nemcsak keverik a levegőt, hanem a konyhában keletkezett főzési szagokat, a gőzt ki is szívják a légtérből. Ezért az elszívót szabadba vezető szellőzőcsatornával kell ellátni. Konyhai elszívónak köszönhetően főzéskor az ételszagok nem áramlanak át lakásunk más helyiségeibe. Az elszívó működéskor bizonyos mennyiségű levegőt von el a lakásunk légteréből, és ezt a veszteséget pótolnunk kell, legegyszerűbb módon szellőztetéssel.